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时间: 2020年02月17日 14:20 | 来源: 丿顽主丶家族 | 编辑: 中志文 | 阅读: 0596 次

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牛油果作为2016年的景象级网红,它的爆红来得太快就像龙卷风。

据汹涌新闻报导,2016年,我国人一共吃掉了1.5万吨牛油果,是2013年的127倍,我国将变成继美国以后第二大牛油果花费国。

牛油果的热度还未彻底散去,近来花椰菜又在欧美商场红了。是的,即是咱们常吃的那个花菜。

它会像牛油果相同,变成下一个网红吗?

花椰菜的“网红基因”

颜值

就餐两分钟,摄影两小时。

牛油果就归于“高颜值”单品。

它的外壳尽管不好看,但出品却非常冷艳。随意切成片状,或和别的食材调配在一起,拍出来即是一张朋友圈大片。

再看花椰菜。

牛油果后,花椰菜会是下一个菜品网红?

十字花科的花椰菜,除多见白色花蕾外,如今还有绿、紫、黄等色,乃至几许外型的罗马花椰菜。将来外型的幻想空间无穷。

健康

牛油果的爆红,即是因为打着“健康”的旗帜。

大家遍及以为牛油果具有美容护肤的成效,且牛油果饱腹感强,养分较为全部,也非常合适需要瘦身的人食用。在这些“奇效”加持下,就算牛油果的口味不那么“寻常”,也变得能够接受了。

而花椰菜,据外媒Telegraph报导,最新研讨显现,咱们素日里常常买的蔬菜健康成效和那些明星蔬菜平起平坐,花椰菜即是其间之一。

据维基百科的介绍,花椰菜有较低的热量、膳食纤维、蛋白质,较低的脂肪量。它一起弥补多种维生素,尤其是维C。每100g花椰菜既可弥补75%人体每日所需的维C。

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简略来说,花椰菜合适:果腹、美容、瘦身。

这简直和牛油果的成效完美重合,低脂肪量这点乃至优于牛油果。也即是说,应用到牛油果的套路,能够彻底套到花椰菜身上。

中产

小小一颗牛油果,通过有意或无意的刻画,会让人联想到轻食、健身房、以及周末懒散上午的克己Brunch,还有朋友圈的高品质相片。看上去,这一切都非常中产。

跟着花费晋级,大家迫切希望看到餐饮品类上的晋级,加上“国外中产生活方法”的打底,将来牛油果、羽衣甘蓝之类的健康单品将会有更大的需要。

可是,要说花椰菜“中产”,以国内的认知来说,大约还差了很远。

事实上,花椰菜的做法,除了咱们熟知的家常炒菜和生食以外,还有很多新的吃法。能够很精美,能够很新潮。

“用蔬菜代替主食”即是其间一种。

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纽约的阿蒙德餐厅的主厨贾森·韦纳越来越依靠花椰菜为客人制造主食。“花椰菜有点像鸡肉,即是一张白纸,能够做出任何口味。”他说。

日本近来盛行的“花椰菜便利”也用花椰菜彻底代替米饭。

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可是这么的新吃法,关于国内的花费者有多大的吸引力,不得而知。

花椰菜能在国内走红吗?

《秦朝餐见》剖析得出结论,牛油果走红的因素只要两个字:炒作。

花椰菜有没有炒作的潜质?

2009 年花椰菜的报价跌了 35%,而近来,花椰菜的报价现已翻了 3 倍。

据《商业周刊》报导,B&G食物公司在2015年通过收买冷冻蔬菜品牌,扩展其花椰菜商品系列,包含花椰菜泥、冷冻花椰菜甘薯什锦和花椰菜“米饭”。

花椰菜的受欢迎程度也体如今BuzzFeed网站的Tasty美食频道上,这个频道推出了数种花椰菜的西式做法:奶酪花椰菜通心粉、花椰菜披萨等。

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但在国内,它不过是寻常人家花费的相同通常蔬菜。要想变成“网红”,或许还要通过品类晋级、新吃法、绑缚生活方法等惯例或不惯例的推广方法……

特征花椰菜或许有戏

通常花椰菜或许很难激起群众的爱好,可是关于五颜六色花椰菜、罗马花椰菜,群众并不了解。

在美国,五颜六色花椰菜非常遍及。

五颜六色花椰菜,是通常白色花椰菜中选出的一种品类,现在已培养出绿、紫、黄等色彩。

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罗马花椰菜,又称浮屠花菜。因为外观新颖共同,浮屠花菜常常被作为礼物菜。

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这两种新品类的花椰菜在食用价值和颜值上,都较通常花椰菜有了很大提高。

宅食送CEO穆杨以为,一个商品能否变成网红取决于两点:1.有没有无穷的商业价值和利益,2.能否被推广的力气影响。

这两点上,通常花椰菜都略有短缺。可是,关于五颜六色花椰菜、罗马花椰菜来说,状况或许有所不同。

从商品上思考,特征花菜在群众心目中的认知度较低,存在炒作空间。

以往呈现色彩独特、形状奇怪的蔬菜水果,大家最忧虑的即是食物安全问题。

据福建省农科院蔬菜研讨中心主任薛珠政研讨员介绍,“五颜六色花菜色彩的特异代表了其所含养分物质的区别”。

具体来说,绿色的富含很多的叶绿素,金黄色的所含β胡萝卜素高于通常花菜,紫色的则富含很多花青素。

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他特别强调,这些养分出如今蔬菜中,使用的是杂交育种或选育变异的植株,并非转基因。

从商业价值上思考,现在市面上的五颜六色花椰菜报价是通常花椰菜的三倍左右,罗马花椰菜的报价则更高,一些区域也开端栽培这些新式花椰菜添加收益。

宁德市蕉城区赤溪高优农业示范园负责人余延滨介绍,“与多见的白花菜报价比较,紫色花菜、黄金花菜的收买价会翻一倍。浮屠花菜通常作为装修菜,单株报价在5-6元之间。”。

现在,特征花椰菜大多走酒店餐饮道路,也进入少部分农贸商场出售,一些供应链品牌也有思考开设特征蔬菜专柜的意向。

花费的实质是为‘认知’买单。在大家对五颜六色花椰菜的认知有了遍及以后,或许就能够等待它变成“网红”的那天。



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(中志文编辑《丿顽主丶家族》2020年02月17日 14:20 )

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